Un dessert élégant et intense. Composé de fines couches de biscuit joconde aux amandes, d’une ganache chocolat-café, d’un crémeux au café et d’une crème au beurre légère parfumée au café. Le tout est nappé d’un glaçage brillant typique de l’Opéra. Un grand classique revisité avec finesse.
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